学科信息

学       位：博士研究生

职       称：教授

电子邮箱：wangjihui@dgut.edu.cn

研究领域：1.细胞生物学及特膳特医食品基料开发与功能评价

                 2.微生态制剂及天然产物研究与开发

                 3.预制菜产品开发和品质控制

一、教育、工作经历

2018年11月～至今: 东莞理工学院学科领军人才、博导，生命健康技术学院院长

2016年01月～2017年01月 美国波士顿大学 国家公派访问学者

2008年04月～2008年10月  英国牛津大学 国家公派高级访问学者

2004年08月～2018年11月 大连工业大学 生物与食品工程学院教授、学术带头人、博导；大连工业大学党委委员、科技处处长、科技产业办公室主任

2003年06月～2004年08月  博士后研究员，韩国首尔大学

2000年09月～2003年06月  博士，韩国国立忠北大学

1997年07月～2000年08月 硕士，韩国国立忠北大学

1988年09月～1992年06月 学士，吉林农业大学

二、研究领域

（1）细胞生物学及特膳特医食品基料开发与功能评价

（2）微生态制剂及天然产物研究与开发

（3）预制菜产品开发和品质控制

三、主要工作业绩

       国务院政府特殊津贴专家，辽宁省首批特聘教授，辽宁省优秀专家，辽宁省优秀科技工作者，辽宁省百千万人才工程“百人层次”人选，大连市首批领军人才，大连市劳动模范，大连市优秀专家，大连市优秀教师，大连市优秀共产党员，大连青年五四奖章获得者，大连市留学归国创业英才，东莞市特色人才。主持国家、省部级及横向课题10余项，发表论文100余篇，申请发明专利12项，授权9项。主编轻工业十三五规划教材《食品安全学》，参编教材3部；以主持人身份获得辽宁省科技进步一等奖（2008年）、辽宁省技术发明二等奖（2011年）和中国轻工业科技进步二等奖（2020）各一项；获得辽宁省自然科学学术成果一等奖两项。

四、讲授课程

    《食品安全学》、《食品化学》、《食品安全与健康管理》

五、主持科研项目

1、国家重点研发计划课题：南极磷虾关键质量指标检测技术与产品标准 （2018YFC1406800-5，290万）

2、国家自然科学基金面上项目：反式脂肪酸通过PPARs和Wn t/β-catenin途径影响脂肪干细胞成脂分化及其机制研究（31371764，80万）

3、国家农转资金项目：复合发酵法制备绿色生物饲料关键技术集成与转化（2013GB2B000090，60万）

4、国家海洋公益性行业科研专项：海水净化微生物产品研发与产业化（201405003-4，198万）

5、 广东省自然科学基金：基于PPARγ/NF-κB信号通路研究石榴酸对肠道功能性影响及其相关的分子机制（2019A1515010630，10万）

6、 辽宁省首批特聘教授资助项目：功能性基料生物合成及性能研究（辽教发【2012】15号，100万）

7、 大连市重点学科重大专项：刺参绿色健康养殖微生物系列产品的研发及产业化（2018J11CY028，300万）

8、 辽宁省教育厅重大平台项目：功能性食品开发（辽教发【2011】191号，98万）

9、 大连市发改委工程实验室项目：微生态制剂及天然产物开发（大发改审批字【2016】25号，150万）

10、 主持企业委托和专利转化项目多项。

六、代表性成果（排名第一获奖情况）

1、 辽宁省科技进步一等奖：莫能菌素和鱼油调控共轭亚油酸的生物合成

2、 中国轻工业科技进步二等奖：水产微生态制剂开发及产业化

3、 辽宁省技术发明二等奖：发酵法生产生物饲料关键技术研究与转化

4、 大连市技术发明二等奖；安全环保功能型生物饲料及添加剂关键技术研究与产业化

5、 辽宁省自然科学学术成果一等奖：Effect of the mixed oil on CLA contents in fat tissue of Hanwoo steer

6、 大连市科技进步一等奖：莫能菌素和鱼油调控共轭亚油酸的生物合成

7、辽宁省自然科学学术成果一等奖：Effect of monensin, fish oil or their combination on CLA production by ruminal bacteria