学科信息

曾获本科生国家奖学金、北京市优秀毕业生、博士研究生国家奖学金、华南理工大学优秀博士学位论文创新基金资助等；工作后先后入选学校学科骨干人才岗位、东莞市特色人才（三类）；现兼任中国食品科学技术学会青年工作委员会委员（第三届、第四届）、中国粮油学会青年工作委员会委员（第二届）、中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会委员（第一届）、《食品工业科技》青年编委（第一届、第二届）；主持和参与国家重点研发计划项目课题（子课题）、国家自然科学基金、广东省自然科学基金等项目17项。以第一作者/通讯作者发表学术论文50余篇，总引用次数2000余次，单篇引用最高260余次；参编出版《食品多尺度结构与品质功能调控》（科学出版社）、《食品加工过程中品质调控模型与可视化平台应用》（化学工业出版社）；申请和授权国家发明专利10项；担任20余本国内外期刊审稿人。多次获得学校教学评价优秀，获化学工程与能源技术学院青年教师教学比赛一等奖；指导学生承担国家级、省级“大创项目”，指导本科生获得广东省大学生生物化学实验技能大赛二等奖、三等奖（2018、2022、2024）。

一、教育、工作经历

  2022年08月   至今              东莞理工学院生命健康技术学院  副教授、教授

  2019年11月   至今              东莞理工学院人力资源部  副部长

  2014年04月-2022年07月    化学工程与能源技术学院 讲师、副教授

  2014年09月-2015年08月    东莞市科学技术局 局长助理（挂职）

  2008年09月-2013年06月    华南理工大学 制糖工程 博士

  2004年09月-2008年06月    北京林业大学 食品科学与工程 本科

二、研究领域

   食品组分相互作用与品质调控、碳水化合物功能材料

三、讲授课程

  《食品添加剂》、《无机化学实验》、《食品功能材料》（研究生）

四、主持、参与科研项目

  1. 广东省粤莞联合基金地区培育项目，30万，2022.10-2025.09，主持

  2.东莞市丰熙食品有限公司技术服务项目，20万，2023.10-2024.12，主持

  3. 东莞市社会科技发展重点项目，100万，2021.10-2024.09，参与

  4. 广东省自然科学基金面上项目，10万，2019.10-2022.09，主持

  5. 东莞理工学院科研重点团队（2019-2023），120万，第二负责人

  6. 国家重点研发计划项目子课题，200万，2016.07-2021.06，主持（结题）  

  7. 国家重点研发计划课题，1290万，2016.07-2021.06，参与、课题联系人（结题）  

  8. 东莞理工学院学科骨干科研启动项目，25万，2016.07-2021.06，主持（结题）  

  9. 广东省重点实验室开放基金重点项目，5万，2016.07-2017.12，主持（结题）  

  10. 国家自然科学基金青年基金项目，25万，2015.01-2017.12，主持（结题）  

五、部分论文（第一作者或通讯作者）

---Antimicrobial pullulan packaging materials embedded with starch/thymol nanoemulsion via dynamic high-pressure micro-fluidization for strawberry preservation. Food Control, 2025, 167, 110845.

---Digestion inhibition of potato starch-botanical proteolytic polypeptides complexes subjected to heat moisture treatment based on steric hindrance and enzymatic inhibition. LWT - Food Science and Technology, 2024, 203 116352.

---Resistant Dextrin Preexistence and Fate: Preparation, Physicochemical and Functional Properties, Physiological Activity, and Food Applications: A Review. Food Reviews International, 2024, 1-19.

---Mechanical properties and wound healing potential of bacterial cellulose-xyloglucan-dextran hydrogels Carbohydrate Polymers, 2023, 321, 121268.

---Heat-induced amorphous aggregates assembly of soy protein modulate in vitro digestibility of potato starch. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 227, 222-230.

---Ultrasound-alkaline combined extraction improves the release of bound polyphenols from pitahaya (Hylocereus undatus ’Foo-Lon’) peel: Composition, antioxidant activities and enzyme inhibitory activity. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 90, 106213.

---Modelling and assessment of plasticizer migration and structure changes in hydrophobic starch-based films. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 195, 41-48.

---Insight into the binding modes and mechanisms of inhibition between soybean-peptides and α-amylase based on spectrofluorimetry and kinetic analysis. LWT –Food Science and Technology, 2021, 142, 110977.

---Controlling plasticizer migration based on crystal structure and micromorphology in propionylated starch-based food packaging nanocomposites, Carbohydrate Polymers, 2021, 273, 118621.

---The influence of alkaline treatment on the mechanical and structural properties of bacterial cellulose. Carbohydrate Polymers, 2021, 271, 118431.

六、获奖、荣誉称号

   1. 2022年度创新东莞优秀青年科技人才（2022）  

   2. 东莞市优秀教师（2019）  

   3. 学校优秀教师（2019）  

   4. 广东省大学生生物化学实验技能大赛优秀指导教师（2018、2022）  

   5. 学校优秀共产党员（2018）  

   6. 学校优秀班主任（2017、2018）  

   7. 学校突出贡献奖（2017、2018）